Kruopos

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.


Kruopos

Kruopos – maisto produktas, išlukštenti sveiki, kartais poliruoti, ar smulkinti grūdai ar kitokios panašios sėklos. Kruopos gaminamos iš vadinamų kruopinių kultūrų (soros, grikiai, ryžiai, kukurūzai, miežiai, avižos, kviečiai, žirniai, lęšiai).

Kruopų gamybą sudaro šie etapai - grūdų priemaišų pašalinimas, nevalgomų luobelių pašalinimas, jie gali būti poliruojami (švelniai aptrinami velenais arba diskais), šlifuojami (nutrinant viršutinius grūdo sluoksnius, gemalus). Gaminant kai kurias kruopas grūdai smulkinami iki tam tikro dydžio.
Naudojimas

Kruopos ilgai išlaikomos, tad tinka ilgam saugojimui. Iš jų daugiausia verda košes, sriubas, kartais įmaišo į kepinius. Prieš naudojant kruopas paprastai išmirko, kadangi jos sausos ir kietos.
Kruopų rūšys

Lietuvoje vartojamos:

    avižinės kruopos
    grikių kruopos
    sorų kruopos
    ryžių kruopos
    kvietinės kruopos - šlifuoti kietieji kviečiai
    miežinės kruopos - suskaldyti lukštenti miežių grūdai
    perlinės kruopos - kruopos iš nulukštentų nesmulkintų šlifuotų miežių grūdų.
    manų kruopos - kviečius į grūdus malant atrinktos 1-1,5 mm skersmens endospermo dalelės

Manų kruopos
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Manų kruopos.

Manų kruopos – 0,25–0,75 mm skersmens dalelėmis malti kviečių grūdai.

Manų kruopos gaminamos stambiai sumalus aukščiausios rūšies kviečius ir atrinkus šviesias, maždaug 1–1,5 mm dydžio gryno endospermo daleles.

Manuose yra daug mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, magnio, geležies, natrio, fosforo, vitaminų B1 ir B2, PP. 100 gramų kruopų yra 350 kcal, baltymų – 9 %, riebalų – 1 %, lyginant su kitomis kruopomis, daugiausiai angliavandenių – 75 % (įvairiose kruopose jų yra nuo 65 iki 77 %), tačiau turi mažai ląstelienos – 0,2 %. Kruopose yra daug glitimo ir fitino.
Mityba

Manų kruopas galima laikyti universaliu produktu kulinarijoje ir konditerijoje. Skardos lankstiniaiJos greitai išverda, greitai pasisavinamos. Iš manų kruopų dažniausiai verdamos košės, taip pat įeina į sudėtį, kepant blynus, apkepus, omletus, pyragus, dedamos į faršą, galima naudoti mėsos ir žuvies pavoliojimui prieš kepimą vietoj džiūvėsėlių, pabarstyti kepimo formą kepamiems gaminiams.

    Manų košė
        manų kruopos 200 ml
        pienas 1 l
        Į verdantį pieną po truputį, maišant supilamos kruopos ir nuolatos maišant, pavirinamos apie 3 min. Puodas uždengiamas ir palaikomas dar 15 min., kol kruopos pilnai išbrinks. Patiekiama su sviestu, cukrumi, uogiene.

Gydomosios savybės

Žmogaus organizmas manus greitai virškina ir lengvai pasisavina, todėl košė tinka mažų vaikų mitybai. Skysta manų košė skiriama taip pat suaugusiems, sergantiems skrandžio ir žarnyno trakto ligomis, jos įtraukiamos į dietas po skrandžio bei žarnyno operacijų.

Informacija is http://lt.wikipedia.org/wiki/Kruopos  ir   http://lt.wikipedia.org/wiki/Man%C5%B3_kruopos

Domenas kruopos.lt yra parduodamas arba nuomojamas.

Kontaktinis telefonas: +370 600 00225

Domain kruopos.lt is for sell or rent.

Contact phone: +370 600 00225